 Необычайно вкусные холодные раиты чудесно сочетаются с жареным мясом, летними салатами и острыми блюдами азиатской кухни. А еще в них можно просто макать кусочки тостов или крупно нарезанные овощи. Раита - это фруктовый или овощной соус на основе йогурта, который обычно подают к индийскому карри. Одно из достоинств раиты в том, что она может иметь пониженную жирность: на основе нежирного йогурта это блюдо получается почти таким же вкусным, как и из более густого греческого йогурта. Классические варианты основаны на ингредиентах с мягким вкусом, например, огурцах или баклажанах, но можно добавить и что-нибудь остренькое. Некоторые виды Йогурта? ГРЕЧЕСКИЙ: его процеживают, и потому он жирнее и гуще, чем другие типы йогурта. ? С ПОНИЖЕННОЙ ЖИРНОСТЬЮ: более легкий, но все равно вкусный. ? ИЗ ОВЕЧЬЕГО ИЛИ КОЗЬЕГО МОЛОКА: придает блюдам пикантность. Огуречная Раита300 мл Ингредиенты: ? 2 крупных огурца ? 1 раздавленный зубчик чеснока ? 1/2 ч. л. натертого свежего имбиря ? немного свежей мяты и кинзы ? 300 мл обычного йогурта ? немного лимонного сока Готовим по рецепту:1) Порежьте огурцы мелкими кубиками. Положите в сито, посыпьте 1-2 чайными ложками соли и оставьте примерно на 1 час. Придавите, чтобы отжать соленую жидкость. 2) Перемешайте йогурт с чесноком и имбирем. Добавьте мелко нарезанную зелень. 3) Попробуйте раиту и при желании добавьте в нее немного лимонного сока. При необходимости подсолите. Украсьте листьями кинзы и используйте как соус или подайте вместе с острым блюдом. Совет от Recept-Testa.ru! Приготовленную раиту надо держать в холодильнике: постояв несколько часов, она становится вкуснее. Но не храните ее больше двух дней. Вариации РаитС острым шпинатомГотовим: 1) Бланшируйте 450 г шпината, слейте воду и порежьте. 2) Поджарьте во фритюре. 3) Смешайте по 1 чайной ложке семян горчицы, семян зиры и молотой зиры. Положите в шпинат, добавив соль и немного кайенского перца. После охлаждения смешайте с йогуртом. С овощной смесьюГотовим: 1) Смешайте йогурт с 25 г нарезанного кубиками огурца, 4-ре мелко нарезанными молодыми луковицами, 3 нарезанными кубиками помидорами, 1 нарезанным кубиками стеблем сельдерея и 1/2 нарезанного кубиками красного болгарского перца. Добавьте свежую кинзу, лимонный сок и паприку.  |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
