 Пропорции условны, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Овощи и мясо (или колбасу) я в окрошку нарезаю кубиками, но можно нарезать соломкой — кому что больше нравится. И еще важное замечание: мы обычно окрошку готовим на несколько трапез, поэтому квасом ее заливаем только перед подачей. Так что бессмысленно указывать — сколько кваса требуется, все зависит от того, любите вы густой суп или жидкий. Рецепт супа не сложен и приготовить Окрошку может каждая домохозяйка... Свежие огурцы (лучше домашние, с грядки, ароматные) — 4 средних Редис— 1 пучок Картофель — 2 больших картофелины Яйца — 2 шт. Говядина без кости — 200 г Зеленый лук — 1 большой пучок Укроп, петрушка — по пучку Хрен столовый, соль, перец, сметана (для подачи) 1 Говядину отварить. Можно просто в воде, но мне последнее время понравилось отваривать мясо, завернув его в пищевую пленку — так оно остается более сочным. Важно только не переварить, иначе получится суховато. Отваренное мясо порезать мелкими кубиками. 2 Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры (можно, сняв с плиты, сразу обдать холодной водой из-под крана —тогда кожура легче снимается). Порезать кубиками. Важно картофель не переварить, чтобы он не превращался в пюре при резке. 3 Яйца сварить вкрутую, охладить. 4 Огурцы и редис порезать кубиками. 5 Порезать не слишком мелко зеленый лук, зелень. Все перемешать. 6 При подаче в качестве заправки добавить по вкусу соль, молотый перец (черный или смесь), сметану, хрен. Можно немного горчицы, если кто любит. Тщательно перемешать. Залить квасом. Вкусно есть с черным хлебом. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
