Креольская кухня

Луизиана — родина креольской кухни и кулинарного искусства каджун, происходящего от французских эмигрантов и основанного на местных, наваристых, коренных ингредиентах.

Чикен Киев

Мало какое блюдо смогло так быстро достичь мировой славы, как котлеты по-киевски.

Мясо телятины

Кордон блю и телячьи медальоны (рецепт ниже) — эти слова знакомы тем, кто знает толк во французской высокой кухне. Телятина — основа основ la haute cuisine.

Блюда и продукты в термообработке

Когда и почему древний человек стал использовать огонь не только для защиты от холода, темноты и диких зверей, но и для приготовления пищи, без машины времени мы вряд ли узнаем. В любом случае сейчас

Бланширование

Самый простой кулинарный процесс. Продукт необходимо ненадолго погрузить в кипящую воду, затем вынуть и подавать на стол или положить в холодную воду, чтобы не потерять цвета (актуально для зелени).

Праздники со вкусом и пользой

В праздничные дни мы, как правило, едим больше обычного, предпочтительно плотные, жирные блюда. А как иначе? Ведь вкусная еда - одна из радостей жизни.