|
Кулинарные термины от а до я –
Бланширование Самый простой кулинарный процесс. Продукт необходимо ненадолго погрузить в кипящую воду, затем вынуть и подавать на стол или положить в холодную воду, чтобы не потерять цвета (актуально для зелени). Бланшируют нежные продукты, например спаржу или цветную капусту, чтобы не испортить структуру и сохранить витамины и полезные вещества. Также после бланширования легко избавиться от кожицы (в случае с помидорами, персиками или миндалем). |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
