 Несколько лет назад подруга пригласила меня на фестиваль карвинга, который проходил в нашем городе. Тогда заморский термин я услышала впервые и, проведя аналогию со словом «картинг», подумала, что мероприятие будет посвящено автомобилям. Каково же было мое изумление, когда я увидела изобилие фигур, вырезанных из овощей и фруктов. Там были настоящие шедевры! У меня в голове не укладывалось, как можно сделать все эти цветочные клумбы и зоосады из обычных продуктов, которые каждый день под рукой. Оказалось, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Как и в любом деле, здесь главное - проявлять стремление и упорство. И, конечно, никуда без искреннего, неподдельного интереса и неутомимого желания осваивать новые горизонты. Вернувшись домой, я прошерстила весь Интернет в надежде побольше узнать о том, что же такое карвинг и откуда он берет свое начало. Как выяснилось, искусство выполнения резных композиций из овощей и фруктов пришло к нам из Юго-Восточной Азии, где оно возникло много столетий назад. Основной причиной появления интересного хобби стала бедность - хозяйки стремились как можно оригинальнее украсить стол, блюда на котором большей частью были приготовлены из продуктов растениеводства. Таким образом, азиаты значительно преуспели в карвинге, а у этого искусства со временем даже стали проявляться национальные черты.  В отличие от Востока, где карвинг применялся в качестве домашнего мастерства, в Европе необычным искусством заинтересовались рестораторы и повара. С помощью оригинальной сервировки стола можно было удивить постоянных посетителей и привлечь новых клиентов. Со временем карвинг обрел популярность и в России, сейчас без него не обходится ни один банкетный стол. Вот и я решила освоить это искусство, тем более что в Интернете можно найти всевозможные мастер-классы по выполнению резных композиций из овощей и фруктов. Начала с элементарного - приготовила на ужин салат в чаше из тыквы. А затем, к Хеллоуину, украсила квартиру фигурами из этого сказочного овоща. Мое увлечение стали поддерживать и домашние - муж и дети с энтузиазмом вырезают фигуры из арбуза и дыни, чтобы полакомиться оригинальным десертом, да и просто поднять себе настроение. Кстати, совместные занятия карвингом очень сплачивают семью, а дети от процесса изготовления фигурок из овощей и фруктов просто в восторге! Кроме того, накормить ребят витаминами больше не составляет труда - они сами проявляют инициативу. Так, шаг за шагом, я стала осваивать все более сложные фигуры. Приглашая гостей на семейные торжества, старалась оформить домашние закуски не хуже ресторанных. А недавно и вовсе превратила день рождения младшего сына в мини-фестиваль карвинга: подготовила цветочные клумбы из свеклы и помидоров, вырезала забавные рожицы из арбузов и красивых птиц из моркови.  Начинающим «карвин-герам» советую выбирать для своих композиций крупные овощи и фрукты ярких, насыщенных цветов - так фигуры будут выглядеть эффектнее. Нелишним будет приобрести специальные инструменты и шаблоны - вырезать детали с их помощью будет намного легче, а обрезки потом можно использовать для приготовления блюд. Не стоит упускать из виду еще один немаловажный принцип карвинга - продукты должны в первую очередь сочетаться между собой по вкусу, все-таки это кулинарное искусство. Вот так, пользуясь основными принципами карвинга, а также своей безграничной фантазией можно создавать настоящие произведения искусства. Все в ваших руках - в прямом и переносном смысле этой фразы. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
