 В таком (или примерно таком) случае репутацию высокочтимого семейства очень выручит обычный минтай. Если, конечно, отнестись к нему с соответствующим пиететом и тщанием. А назвать придуманное в нашем семействе блюдо можно как угодно: хоть благородно — «минтаем в золотом», хоть по-простяцки — «минтайкой в полушубке». Приготовьте для Минтая в полушубке такие ингредиенты как: 1 кг филе минтая 4 крупных луковицы 4 крупных морковки 0,3 кг помидоров (можно соленых или маринованных) 1 стакан сметаны (10%) 4 средних яйца 100 г твердого сыра 100 г сливочного масла 3-4 ст. ложки растительного масла без запаха Приготовление блюда «Минтай в полушубке»: 1) Минтай режем на кусочки (полутушки филе — на 3 части). Солим, перчим и обжариваем на сковородке в растительном масле — без панировки. 2) Пока обжаривается минтай, лук чистим и нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Помидоры, если свежие, режем мелкими кусочками, маринованные или соленые чистим от шкурки и режем на четыре части. 3) Затем на дно небольшого противня с высокими бортиками раскладываем нарезанное мелкими кубиками масло. На него — половину нарезанного лука и натертой моркови. На эту овощную «подушку» слоями выкладываем обжаренный минтай. Сверху накрываем второй половиной лука и моркови и ставим в духовку, предварительно нагретую до 150 градусов, примерно на 30 минут. 4) В оставшееся от обжарки минтая масло с рыбным соком кладем помидоры и припускаем на среднем огне 20 минут. Достаем из духовки рыбу с овощами и выкладываем сверху обжаренные помидоры тонким слоем, затем вновь ставим блюдо в духовку, увеличив жар до 200 градусов. 5) Теперь делаем заливку. 10%-ную сметану взбиваем венчиком с яйцами, чуть присаливаем, перчим, добавляем натертый на мелкой терке сыр. Как только помидорная корочка начнет подрумяниваться, вынимаем противень и заливаем все сметанно-яично-сырной смесью. Лучше делать это при помощи ложки, чтобы сыр распределился равномерно. 6) Противень вновь ставим в духовку, жар оставляем 200 градусов. Через 15-20 минут верхняя сырная корочка начнет подрумяниваться, и тут уже по вкусу: кто любит порумяннее — держат в духовке подольше, кто предпочитает ровную желтенькую корочку — вынимают пораньше. 7) Сервируем стол, раскладываем блюдо на тарелки. Гарнир к рыбе, собственно, уже здесь. Совет! Можно поумничать о том, как кислинка томатов оттеняет вкус рыбы, какую мягкость блюду придает томление в сметане, как удачно вписывается сырная нотка... А можно просто приступить к поеданию этой вкуснятины.  |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
