Вкусные десерты » Фруктовые десерты

Суфле из фруктов

Суфле из фруктов

Сладость тропических фруктов великолепно сочетается с выраженным вкусом лимонного сорго в этом вкусном и очень необычном суфле. Как и любое другое суфле, этот десерт надлежит подавать прямо из духовки - гости немного подождут, зато результат превзойдет их чаяния!

На 6 штук
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 10-12 минут
Температура духовки: 190 °C

Ингредиенты рецепта «Суфле из фруктов»:
1 черешок лимонного сорго
100 г сушеных тропических фруктов, например, манго или карамболя
200 мл апельсинового сока сливочное масло для смазывания
5 ст. л. мелкокристаллического сахара
б белков
1/4 ч. л. лимонной кислоты
1 ч. л. ванильного экстракта
сахарная пудра для присыпки

Утварь
6 х 175 мл формочек для суфле
противень


Готовим по рецепту:

1) Удалите с черешка сорго внешний жесткий слой и мелко нарежьте внутреннюю часть. Положите в сотейник, добавьте сухофрукты, влейте апельсиновый сок. Дайте закипеть, уменьшите огонь и тушите, не допуская бурного кипения, 10 минут. Переложите массу в блендер и измельчите до однородности. Дайте остыть.

2) Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте формочки сливочным маслом и присыпьте 2 ст. л. сахара. Поставьте формочки на противень.

3) Взбейте белки с винным камнем или лимонной кислотой до образования мягких пиков, добавьте ванильный экстракт, продолжая взбивать белки на высокой скорости. Всыпьте оставшиеся 3 ст. л. сахара и взбейте белки в плотную стойкую массу. Лопаткой подмешайте треть белков во фруктовое пюре, затем введите оставшиеся белки в два подхода.

4) Разложите полученную массу поровну по формочкам. Ножом-лопаткой сделайте на каждой порции куполообразную вершинку. Пеките в горячей духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой.

Совет от Recept-Testa.ru!
Не забудьте тщательно смазать формочки маслом и обязательно посыпьте масляный слой сахаром. Изделие будет лучше подниматься, цепляясь за шероховатые «сахарные» стенки, - без сахара нежное суфле почти наверняка опадет.

Суфле из фруктов
Рейтинг:
(голосов: 1)

Добавил recept-testa  24-06-2013, 17:33   Просмотров: 1173   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера