» » » Фламбирование фруктов в коньяке
Вкусные десерты » Фруктовые десерты

Фламбирование фруктов в коньяке

Фламбирование фруктов в коньяке
Фламбирование фруктов в коньяке с лимонной карамелью - очень эффектное шоу. Фрукты покрываются тончайшей карамельной корочкой, впитывая аромат и насыщенный вкус благородного напитка. Поэтому качество коньяка в блюдах фламбе играет огромную роль. Деликатный и элегантный букет коньяка «Старый Город» пятилетней выдержки заискрится тонами цветов и засахаренных фруктов с легкими медовыми оттенками. И составит идеальную пару легким и изысканным блюдам.

Время приготовления: 15 мин.
2 порции.

Для приготовления этого десерта «Фламбирование фруктов в коньяке» нам понадобится:
100 мл коньяка
по 200 г белого и черного винограда без косточек
3 банана
половина лимона
100 г чернослива
250 г сахара
20 г сливочного масла
2 ст. л. апельсинового сока
0,5 ч. л. корицы


Готовим по рецепту:
1) Чернослив разрезать пополам, смешать с 2 ст. л. коньяка. Оставить на 15 мин.

2) Натереть цедру лимона на мелкой терке. Отрезать два тонких кружка.

3) Приготовить карамель из 200 г сахара, 70 мл воды и 3 ст. л. лимонного сока. Положить цедру в карамель. Добавить ломтики лимона, утопить их в карамели, оставить настаиваться.

4) Для соуса взбить в блендере чернослив, апельсиновый сок и один банан.

5) Виноград обобрать с веточек. 2 банана очистить, нарезать кусочками.

6) В сковороде растопить сливочное масло, обжарить бананы до золотистого цвета с двух сторон. Добавить оставшийся сахар, корицу, 2 ст л. воды, готовить еще 30 сек. Положить виноград, 1 мин. Влить оставшийся коньяк и поджечь. Дождаться выгорания спирта.

7) Выложить горячие фрукты, украсить ломтиками лимона. Соус подать отдельно.
Фламбирование фруктов в коньяке
Рейтинг:
(голосов: 1)

Добавил recept-testa  18-11-2012, 08:20   Просмотров: 2818   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера