» » » Рецепт печенья «Макарон»
Тесто и Выпечка » Печенье

Рецепт печенья «Макарон»

Рецепт печенья «Макарон»


Приготовление: 1 ч.
Подсушивание: 1 ч.
Выпекание: 10 мин.
Сложность: трудно
Стоимость: недешево
На 40 шт. (примерно)

Ингредиенты рецепта печенья «Макарон»

:
• 3 яичных белка комнатной температуры
• 30 г сахарного песка
• 200 г сахарной пудры
• 125 г миндальной пудры
• Жидкий пищевой краситель

Утварь:
• 2 противня(или 1 противень и 1 решетка)
• сито
• силиконовая лопатка
• кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 8 мм
• пергаментная бумага


Готовим по рецепту

:
1) Смешайте сахарную пудру с миндальной, просейте через сито.

2) Взбейте миксером на средней скорости яичные белки, добавив 10 г сахарного песка. Как только белки начнут густеть, всыпьте оставшийся сахарный песок, увеличьте скорость до максимума и взбивайте до образования крепкой пены.

3) С помощью силиконовой лопатки перемешайте взбитые белки с сахарно-миндальной пудрой, добавьте краситель. Перемешайте белковую массу лопаткой движениями снизу вверх. После того как белки соединятся с пудрой, помешайте массу еще 1 мин., чтобы она стала гладкой.

4) Застелите 2 противня пергаментной бумагой, приклеив ее с помощью небольшого количества белковой массы. Наполните массой кондитерский мешок и выпускайте ее на противень кружками диаметром около 3 см, оставляя между ними достаточное расстояние. Подготовленное к выпечке печенье на противнях оставьте подсыхать на 30-60 мин.: масса должна «схватиться» - покрыться корочкой и не прилипать к пальцам. Затем поставьте противни в духовку и выпекайте печенье при температуре 160°С с включенным вентилятором в течение 10 мин.
Рецепт печенья «Макарон»
Рейтинг:
(голосов: 1)

Добавил recept-testa  2-01-2014, 01:14   Просмотров: 581   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера