» » » Шоколадные капкейки
Кексы, Шоколадные десерты, Рецепты для детей

Шоколадные капкейки

Шоколадные капкейки
Сладкоежкам на заметку!

Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 10-15 мин.
На 8-10 капкейков или 20 мини-кейков:

Ингредиенты для «Шоколадных капкейков»:
125 г сливочного масла
165 г сахара
2 яйца
190 г муки
1/2 чайн. ложки разрыхлителя для теста
2 стол, ложки порошка какао
125 мл молока
1 стол, ложка растворимого кофе
100 г шоколада

Для крема:
125 г кондитерского шоколада
160 г сливок
1 стол, ложка кукурузного сиропа
1 стол, ложка растворимого кофе

Для украшения:
80 г кондитерского шоколада


Готовим по рецепту:
1) Приготовить шоколадную стружку для украшения. Шоколад растопить на водяной бане и вылить очень тонким слоем на противень (не использовать противень с антипригарным покрытием!). Дать шоколаду затвердеть в прохладном месте, затем с помощью металлической лопатки снять стружку.

2) Приготовить капкейки. Духовку нагреть до 160°С.

3) Муку просеять с разрыхлителем и какао.

4) Шоколад растопить на водяной бане. В отдельной посуде нагреть молоко и растворить в нем кофе.

5) С помощью миксера взбивать масло с сахаром 3 мин.

6) Не переставая помешивать, вбить по одному яйца, небольшими порциями всыпать муку с какао и разрыхлителем, тонкой струйкой влить молоко с кофе. Тесто для капкейков хорошо перемешать.

7) В отверстия формы для выпекания вставить бумажные формочки и наполнить их тестом на две трети. Выпекать капкейки 10-15 мин. Дать полностью остыть, не вынимая из формы.

8) Приготовить крем. Шоколад крупно порубить и положить в миску. Сливки довести до кипения с кофе и кукурузным сиропом. Горячую сливочную смесь вылить на шоколад, накрыть крышкой, дать настояться 30 с и перемешать с помощью деревянной лопатки до получения однородной массы. Дать массе полностью остыть при комнатной температуре, затем поместить ее в холодильник и каждые 5 мин перемешивать. Масса должна стать гладкой и кремообразной.

9) На остывшие капкейки с помощью деревянной лопатки выложить крем. Украсить шоколадной стружкой.
Шоколадные капкейки
Рейтинг:
(голосов: 1)

Добавил recept-testa  29-11-2012, 11:14   Просмотров: 1343   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера