 Постулат о том, что натуральный сок - не только вкусный, но и полезный продукт, иногда подвергается сомнению. Особенно если речь идет о соках в пакетах. В соке содержатся те же витамины и вещества, что и в свежем фрукте. Например, в одном стакане яблочного сока калия столько, как в трех свежих фруктах, а полезных антиоксиданотов - как в одном. Зима - время задуматься о насыщении организма витаминами. Согласно рекомендации ВОЗ, человек должен в день потреблять 5 порций овощей или фруктов. Одной из этих порций может быть стакан сока. Речь идет о соке как таковом: западные специалисты не проводят грани между соками свежевыжатыми и пакетированными. Мы же, привыкшие все подвергать сомнению, порой задумываемся: а действительно ли полезны магазинные соки в пакетах? Пакетированный сок не только вкусный, но и полезный. Это действительно так: соки производятся из свежих овощей и фруктов и, благодаря современным технологиям переработки, в них сохраняется максимум полезных свойств. Например, один стакан апельсинового сока содержит столько же витамина С, фолиевой кислоты и антиоксидантов, как целый апельсин. Самый полезный сок свежеотжатый. Это правда, но пользу он принесет, если его выпить в течение 15-20 минут после приготовления. Затем запускаются процессы окисления, и все соковые «полезности» быстро исчезают. К тому же фреш, приготовленный из фруктов, собранных в своем саду, полезен однозначно, чего не скажешь о напитке, сделанном из овощей и фруктов, купленных на базаре или в супермаркете. Можешь ли ты быть уверена в том, что они не содержат убойную дозу нитратов? А вот сырье, поступающее на завод по производству соков, обязательно проверяется лабораторией на качество. Упаковка сберегает свежесть На сегодняшний день существует «умная» упаковка «Тетра Пак» - герметичная и непрозрачная. Она защищает сок от воздействия внешней среды. Они натуральные? Покупая сок, обязательно обрати внимание на срок годности. Натуральные соки обычно имеют срок годности до 12 месяцев. Восстановленный - натуральный? Увидев надпись на упаковке, что сок восстановлен, ты отставляешь пакет в сторону? И очень зря: это просто современная технология производства сока, распространенная во всем мире. Сначала из свежих плодов отжимают сок, затем из него выпаривают «лишнюю» жидкость. Получается концентрированный сок, который удобно хранить и транспортировать. Когда же приходит время разливать сок по пакетам, в концентрат добавляют ровно столько жидкости, сколько было выпарено. Кстати, выглядит пресловутый концентрат очень аппетитно: как пюре из баночек детского питания или как жидкий мед (в зависимости от плода и технологии производства). Лучше покупать соки в стеклянных бутылках. Стеклянная тара - более привычный для нас, но, согласись, не самый удобный вид упаковки: она легко бьется, имеет больший вес, да и солнечный свет пропускает. Поэтому сейчас чаще применяется более прогрессивный вариант: картонная непрозрачная упаковка «Тетра Пак». Легкий и прочный пакет состоит из 6 слоев и сохраняет свежесть напитка. Нектар - просто вкусный напиток. Это не так: нектар - напиток полезный. Как и сок, он изготовлен из натурального сырья, просто его плодовая составляющая - от 25% до 99% (в то время как в соках - 100%). Дело в том, что, скажем, банан, содержит мало жидкости, и из него получается не сок, а густое пюре. Чтобы сделать вкусный напиток, в это пюре добавляется вода, сахарный сироп или сок другого фрукта. А вот вишня и лимон - слишком кислые, их надо подсластить. Есть ли в нектарах консерванты? Нектары,так же как и 100% соки, не содержат ни консервантов, ни подсластителей, ни искусственных ароматизаторов, поскольку это запрещено законом. Многие просто путают слово «консервант» со словом «концентрат». Концентрат - это концентрированный сок, который получают путем выпаривания части жидкости из натурального свежего сок. Какие соки надо пить в зимнее время.
|
||||||||||||||
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
